Home  //  Management  //  Saveti


Meni je i jedan od najznačajnijih merčendajzing alata u ugostiteljstvu i trebalo bi da bude napisan tako da prodaje hranu

 

Kristin Krupin diplomirala je na smeru Umetnost u kulinarstvu na njujorškom Institutu za obrazovanje u kulinarstvu. Od tada, pola radnog vremena provodi na praksi u kuhinji njujorškog restorana sa Mišlenovim zvezdicama, dok ostatak radnog vremena provodi u istraživanju tržišta.

 

Kada se otvara novi lokal, ugostitelji su često u nedoumici gde i kako doći do dozvole opštinskih i gradskih vlasti za postavljanje reklame ili naziva lokala

 

Za meni se može reći i da je epicentar restorana jer se sve vrti oko njega — namirnice koje se nabavljaju svakog dana, dizajn i opremljenost kuhinje, organizacija osoblja, izbor vina koje se slaže s hranom