Home  //  Management  //  Saveti  //  Pušenje ili ne, odlučite sami!

GORAN JOVIĆ

vlasnik kafića Knez, Valjevo

Smatram da samo fizičkim pregradama kao što su zid ili staklo, u stvari, dobijate pravi prostor, dok podela na rejone bez pregrade znači isto kao kada bi u jednom malom delu bazena bilo dozvoljeno obavljanje izvesne fiziološke potrebe, a u ostatku bazena ne...

Moje mišljenje, koje proizlazi iz decenijskog bavljenja ugostiteljstvom, jeste da kolege ugostitelji stvarno nemaju razloga za brigu. Ubeđen sam da kada jednog dana bude usvojen zakon o zabrani pušenja u zatvorenim prostorijama, to neće uticati na promet, naročito ne u restoranima. 

Naučnici koji se bave ovom oblašću odavno su došli do zaključka da pušenje smanjuje apetit i da pušači jedu znatno manje od nepušača. Imam mnogo prijatelja koji čak i ne sažvakavši poslednji zalogaj hrane i ne obazirući se na to da li ostali za stolom još jedu, pale svoju omiljenu, dragocenu cigaretu, na koju nikad ne zaboravljaju. 

U mojoj kući nikad se nije pušilo, pa sam i ja, po ugledu na svoje roditelje, postao zakleti nepušač. Opet, vrsta posla kojom se bavim veoma dugo, ne daje mi za pravo da vodim rat s prijateljima i gostima koji puše. 

Najveći problem s pušenjem i pušačima pojavio se kada sam se posle dužeg niza godina oženio i dobio dete. Znao sam da ću i dalje mnogo vremena provoditi u kafiću, jer, jednostavno, bavljenje ugostiteljstvom to od vas iziskuje. Što bi rekli gosti od davnina, kafana bez gazde i nije neka kafana.

Tako sam ja došao na ideju da u Knezu, koji je u svoje vreme bio kultni kafić u Valjevu s nebrojeno mnogo živih svirki i hiljadama gostiju, jedan deo adaptiram u nepušačku zonu. Što na um, to na drum, i posle samo nekoliko dana jedna prostorija bila je zastakljena i pretvorena u deo za nepušače i oazu za decu. Moje dete, deca mojih gostiju i prijatelja i svi kojima ne prija duvanski dim, tu su provodili sate, dane i godine. Taj prostor imao je desetak stolova i često se tražila stolica više ili mesto pored nekog stola za kolica s bebama. Knez je bio jedini kafić u Valjevu koji je posedovao takvu prostoriju u kojoj je i u večernjim satima bilo zabranjeno pušenje i koju su koristili mladi parovi da uz sveće uživaju u muzici i napicima koji su im služeni. Danas se često sa setom prisetim tih dana i tog prostora, jer u svom novom kafiću nemam odvojeni deo za nepušače. Smatram da samo fizičkim pregradama kao što su zid ili staklo, u stvari, dobijate pravi prostor, dok podela na rejone bez pregrade znači isto kao kada bi u jednom malom delu bazena bilo dozvoljeno obavljanje izvesne fiziološke potrebe, a u ostatku bazena ne. Prema nekim saznanjima do kojih sam nedavno došao, u istoriju će otići čak i prostorije kao ova koju sam upravo opisao. Pušenja uz jutarnju kafu u kafićima i restoranima uskoro ćemo se samo sećati. 

I dok se većina ugostitelja buni zbog bojazni da će promet pasti za 20 do 30 odsto, druga grupacija koju čine nepušači raduje se i živi za dan kada će sa svojom decom sedeti u kafićima ili poslastičarnicama bez duvanskog dima. 

I jedne i druge razumem, jer pripadam obema grupacijama. 

Može se još mnogo šta reći na ovu temu, kao, na primer, da se skoro svi pušači ljute i nadaju da se kod nas takav propis nikada neće primenjivati. Opet, znam da je veliki broj pušača jednom ili više puta pokušavao da se oslobodi te zavisnosti, ali bez uspeha. Možda će im to što neće moći da puše na javnim mestima pomoći da se ni kod kuće ne hvataju za paklice s cigaretama. Do tada, pušačima želim prijatno ispijanje kafe uz neizbežnu cigaretu, a ostalima da biraju lokale koji imaju nepušački deo i deo s dobrom ventilacijom i nadaju se da će zakon o zabrani pušenja uskoro biti izglasan. CBN

Share

Dodaj komentar

Sigurnosni kod
Osveži

Najnovije vesti


Da li ste spremni za kremasto uživanje?

Grand kafa lansirala je Insta Grand, novi brend u kategoriji instant kafe. Za sve one koji biraju punu šolju potpunog užitka, Insta Grand dolazi u 11 različitih varijanti koje karakteriše pun kafeni ukus i kremasta tekstura, a sigurni smo da...



Inovacije i razmena iskustva su ključni za razvoj ugostiteljstva

Kompanija Coca-Cola HBC Srbija u okviru Međunarodnog sajma turizma  organizuje stručne panele i diskusije u cilju daljeg jačanja ugostiteljske ponude

Koliko je atraktivan noćni život u Beogradu, kakva je gastronomska ponuda prestonice, ali i...



Grand Black'n'Easy prava turska, budi za minut

Jutro je najužurbaniji deo dana, a svima nam je neophodna energija za početak istog. Potrebno nam je da se odmah razbudimo, što pre rasanimo i podignemo nivo koncentracije za dan pred nama.

Kako bismo se efikasno razbudili i započeli dan na...



Istinita priča o zdravijim grickalicama od sušenog voća i povrća

True Story, brend koji domaćem tržištu nudi zdravije grickalice koje se mogu konzumirati bez griže savesti u odnosu na standardnu ponudu, predstavio se medijima uz takmičenje u kuvanju i degustaciju. True Story potrošačima nudi sušene čipseve od...



Za Dan zaljubljenih poklonite iskustvo!

Dan zaljubljenih se bliži, što znači da je vreme da počnete da razmišljate o tome kako da obradujete svoju drugu polovinu. Verujemo da su vam uvek dobrodošli saveti i ideje za poklone. Uvek se možete odlučiti za kutiju slatkiša i čokoladu, buket...