Home  //  Management

Donosimo vam listu Top 12 beogradskih restorana za 2017. koji su se izdvojili i po tome koliko ih Beograđani i gosti Beograda posebno vole! 

 

Robert Gasser

generalni menadžer hotela Courtyard by Marriott Belgrade City Center

 

Identitet lokala je jedan od faktora presudnih za uspešno poslovanje nekog ugostiteljskog objekta. U stvaranju dobrog identiteta lokala ključnu ulogu igraju ime i koncept, dizajn enterijera, ambijent, osoblje...

 

Nebojša Obradović - DJ Oysha

Sa DJ Oyshom sreli smo se u cik zore ispred Ludosti. Zajedno smo otišli u Gadost na after, a pauzu između dva seta iskoristili smo da mu postavimo nekoliko pitanja 

 

Dejan Veljković Džesi

vlasnik restorana Dukat, Pirot

Dejan je jedan od retkih ugostitelja u Srbiji koji predano radi na poboljšanju ugostiteljstva na jugu Srbije. Godinama unazad edukuje mlade kadrove, a njegova kafana već više od dve decenije nezaobilazno je mesto svim Piroćancima i gostima Pirota

 

Goran Jović,

vlasnik kafića Knez, Valjevo   

Svima koji žele da otvore lokal savetujem da se posavetuju s nekim dugogodišnjim uspešnim ugostiteljom pre nego što uđu u bilo kakav aranžman s budućim dobavljačima

 

Jedan od najpoznatijih kuvara na svetu, Francuz Alain Ducasse, često je kritikovan zato što je brend više nego kuvar. Dukasovo preduzeće trenutno ima 23 restorana u sedam zemalja. Njegovi restorani imaju ukupno čak 19 Mišlenovih zvezdica. Uz sve to on je i uspešan biznismen. Godišnja zarada njegove kompanije premašuje 80 miliona evra

 

U susret 14.Beogradskom festivalu igre, jedan od vodećih evropskih pedagoga klasičnog baleta, maestro Marko Ferini održaće majstorski kurs u Beogradu, od 17. do 23. februara.

 

Ćevabdžinica u Beogradu ima sve više i gotovo sve nude tradicionalni sarajevski specijalitet. Istraživali smo koliko su njihove recepture zaista autentične, koje se meso koristi za pripremu ćevapa, koliko cena utiče na posetu...

Ćevapi su u Beogradu prvi put služeni još u 19. veku u kafani Kod Tanaska Rajića, koja se nalazila na mestu današnjeg Studentskog trga. Kako je pisao Nušić, gazda Živko, vlasnik ćevabdžinice, toliko se obogatio da je od zarade sazidao crkvu u rodnom Leskovcu

Da li je za dobru sarajevsku ćevabdžinicu usred Beograda nužno da gazda bude nostalgični Sarajlija...

 

I neuspeh je prilika da se nešto nauči. Sa Chadom Sarnoom, najpoznatijim svetskim kuvarom hrane na biljnoj bazi,  razgovarali smo o značaju zdrave ishrane, vodećim trendovima u kulinarstvu, hrani za dušu, uzorima u poslu...

 

Primena novog Pravilnika za kategorizaciju ugostiteljskih objekata za smeštaj od 15. decembra... Kategorizacija ugostiteljskih objekata označava se brojem zvezdica od jedan do pet. Ugostiteljski objekat mora ispunjavati sve obavezne elemente za kategoriju kojoj pripada i mora imati minimum bodova po osnovu izbornih elemenata za istu kategoriju

 

Među ugostiteljima vlada uverenje da inspekcija preterano kontroliše lokale i da u obilaske idu da bi napunili državnu kasu. Upravo to je bio povod da provedemo dan na terenu sa tržišnom inspekcijom i uverimo se, upravo, u suprotno od uvreženog mišljenja