Home  //  Hrana i Piće  //  Vesti  //  Otkriven uzrok nastanka rupa u sirevima

 

Rupe u švajcarskim sirevima ementaleru i apencelu izazvane su malim česticama slame koje upadaju u mleko tokom muže krava, pokazali zu rezultati višedecenijskog istraživanja Instituta za nauku i prehrambene proizvode (Agroscope). Naime, tokom fermentacije, čestice ispuštaju gas koji formira rupe u siru. Takođe je primećeno da rupa u siru nema kada se krave muzu mehanički na modernim farmama. 

 

Share